Les Mets

CHERS CLIENTS,
LE NOMBRE DE PLACE EST LIMITE
DANS LE RESPECT DU PROTOCOLE SANITAIRE.
MERCI DE VENIR AVEC UN MASQUE.
AU PLAISIR DE VOUS ACCUEILLIR,
C & G ET LEUR EQUIPE.

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C’est avec un grand plaisir que nous recevons
pour la première année
L’Assiette Michelin.

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Bienvenue au Pavillon CG,

Pour vous assurer Qualité & Rigueur,

le choix des mets est limité.

Chaque mois, retrouvez de nouvelles recettes.

Notre pain est confectionné maison par nos soins.

Nos plats sont “faits maison”,
tous élaborés sur place à partir de produits frais.

Notre cuisine est susceptible de contenir des allergènes (oeuf, gluten, …).
Merci de nous consulter.

Nous vous souhaitons un agréable moment.

Gwladys & Christophe GILOT-MAUREL et leur équipe.

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LES METS

A LA CARTE
Une mise en bouche vous sera servie pour vous mettre en appétit.

Entrées

. Truite en gravelax,
petits pois, framboise                                                 15€
. Oeuf Bio cuit à 63°C,
bouillabaisse et tartare de maquereau                     14€
. Cheesecake au chou-fleur,
pomelos, sabayon Fiero                                             17€
. Escalope de foie gras de canard du Sud-Ouest poêlée,
artichaut, glace aux huîtres                                      20€

Plats

. Veau Français au nori, jus à la sarriette,
gnocchi et tomates confites                                      26€
. Suprême de volaille de Champagne,
légumes d’Audrey & Benoît, champignons de Julien,
jus rôti au vinaigre de Reims                                   21€
. Turbot de pêche Française poché,
moules et crevettes, sauce Champagne               29€
. Le risotto de légumes et ail des ours                   18€
. Raviole de homard Européen de casier,
verveine, agrumes, courgette                                 31€

Fromage
. L’assiette de trois fromages                                  10€

Desserts (à commander en début de repas)

. Salade de fraises de la Famille Guillaume,
betterave et rhubarbe                                          12€
. Ananas rôti, coco, Rhum                                   13€
. La Cerise                                                           13€
. Pavlova, fruits rouges & estragon                      13€

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LES MENUS

LE LUNCH
(Servi lundi midi, jeudi midi, vendredi midi. Sauf jour de Fête.)
Servi pour l’ensemble de la table.

 

. Pâté en croûte jambon persillé, mesclun
. Navarin d’agneau, légumes du soleil
. Salade de fraises de Monsieur Guillaume

 

Menu entier = 26€ par personne
Entrée + Plat = 22€ par personne
Plat + Dessert = 22€ par personne
Entrée + Dessert = 22€ par personne

 

LE MENU DU MOMENT
(Ce menu est servi tous les jours, midi et soir, sauf jour de Fête.)
Servi pour l’ensemble de la table.

 

Une mise en bouche vous sera servie pour vous mettre en appétit.

 

. Oeuf Bio cuit à 63°C, bouillabaisse
. Filet mignon de porc Français au nori,

jus à la sarriette, gnocchi et tomates confites
. Crème brûlée rhubarbe & eau de roses

 

Menu à 39€ par personne

 

 

 

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Nous remercions nos Producteurs et Fournisseurs

. Monsieur et Madame Eric JOLLY
Artisans Bouchers à la Neuvillette

. Monsieur Tony CALIO
Produits frais d’exception en provenance de France, Italie et Norvège

. Monsieur et Madame MOUNY
Les légumes BIO du chemin de Reims à Hermonville

. Franck PERRIN & Yoann DEZOTHEZ, nos poissonniers

. Le Chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage

. La Biscuiterie de Reims à Bétheny

. Monsieur Julien BIGNON
Les Champignons à Pargnan

. La Famille GUILLAUME
Maraîchers à Auménancourt

. Jocelyne RAFY
Apicultrice à Soudron

. Audrey & Benoît DELOFFRE
Maraîchers à Romain

. Eloi, Mika & Etienne, nos Sommeliers Conseils

. Philippe NICOLAS
Producteur de fruits rouges à Romain

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