Les Mets

CHERS CLIENTS,
LE NOMBRE DE PLACE EST LIMITE
DANS LE RESPECT DU PROTOCOLE SANITAIRE.
MERCI DE VENIR AVEC UN MASQUE.
AU PLAISIR DE VOUS ACCUEILLIR,
C & G ET LEUR EQUIPE.

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C’est avec un grand plaisir que nous recevons
pour la première année
L’Assiette Michelin.

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Bienvenue au Pavillon CG,

Pour vous assurer Qualité & Rigueur,

le choix des mets est limité.

Chaque mois, retrouvez de nouvelles recettes.

Notre pain est confectionné maison par nos soins.

Nos plats sont “faits maison”,
tous élaborés sur place à partir de produits frais.

Notre cuisine est susceptible de contenir des allergènes (oeuf, gluten, …).
Merci de nous consulter.

Nous vous souhaitons un agréable moment.

Gwladys & Christophe GILOT-MAUREL et leur équipe.

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LES METS

A LA CARTE
Une mise en bouche vous sera servie pour vous mettre en appétit.

Entrées

. Oeuf Bio cuit à 63°C,
bouillabaisse et tartare de maquereau 14 €
. Truite en gravelax, gaspacho de concombre,
basilic, menthe 15 €
. Crémeux à la Mozzarella di Bufala,
Tomates Anciennes 17 €
. Escalope de foie gras de canard Castaing poêlée,
Cèpes 22 €
. Salade de Homard Européen de casier,
Melon, Mangue 30 €

 

Plats

. Le risotto aux légumes et ail des ours 18 €
. Raviole de Homard Européen de casier,
verveine, agrumes, courgette 31 €
. Comme une blanquette de la mer 31 €
. Pièce de veau prise dans le carré façon Grenobloise,
purée mousseline, beurre noisette 34 €

 

Fromage
. L’assiette de trois fromages 10 €

 

Desserts (à commander en début de repas)

. “Nem” croustillant vanillé, fève de Tonka 12 €
. Fraises, betterave, rhubarbe 12 €
. Millefeuille aux pommes “en kit” 13 €
. Pavlova, fraises & estragon 13 €
. Riz au lait, Figues Solliès 13 €
. Ile flottante façon Bounty 13 €

 

 

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LE MENU DU MOMENT

(Ce menu est servi tous les jours, midi et soir, sauf jour de Fête.)
Servi pour l’ensemble de la table.

 

Une mise en bouche vous sera servie pour vous mettre en appétit.

 

. Oeuf Bio cuit à 63°C, bouillabaisse
. Filet mignon de porc Français au nori,

jus à la sarriette, gnocchi et tomates confites
. Crème brûlée Poire / Amande

 

Menu à 39 € par personne

 

 

 

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Nous remercions nos Producteurs et Fournisseurs

. Monsieur et Madame Eric JOLLY
Artisans Bouchers à la Neuvillette

. Monsieur Tony CALIO
Produits frais d’exception en provenance de France, Italie et Norvège

. Monsieur et Madame MOUNY
Les légumes BIO du chemin de Reims à Hermonville

. Franck PERRIN & Yoann DEZOTHEZ, nos poissonniers

. Le Chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage

. La Biscuiterie de Reims à Bétheny

. Monsieur Julien BIGNON
Les Champignons à Pargnan

. La Famille GUILLAUME
Maraîchers à Auménancourt

. Jocelyne RAFY
Apicultrice à Soudron

. Audrey & Benoît DELOFFRE
Maraîchers à Romain

. Eloi, Mika & Etienne, nos Sommeliers Conseils

. Philippe NICOLAS
Producteur de fruits rouges à Romain

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